Receita de Frigideira de Carne


Ingredientes


  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 6 ovos, sal e pimenta calabresa a gosto
  • 1 cebola grande ralada
  • 2 xícaras (chá) de carne cozida desfiada
  • 1 chuchu grande ralado fino
  • 1 pimentão vermelho pequeno bem picado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 gema levemente batida para colar e pincelar
  • 1 vidro pequeno de leite de coco (100 ml)
  • Sal e pimenta a gosto



Modo de preparo


  • Aqueça o óleo, junte a cebola e frite até dourar levemente. Acrescente a carne e o chuchu e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de cinco minutos, ou até secar um pouco.
  • Junte o pimentão, a salsa, o coentro e refogue, em fogo brando, por 10 minutos.
  • Adicione o leite de coco, sal e pimenta a gosto, misture e reserve.
  • Pré aqueça o forno com temperatura média (180°C).
  • Bata as claras em neve. Junte as gemas e continue batendo até a mistura ficar homogênea.
  • Despeje a metade dos ovos batidos sobre o refogado de carne e misture bem. Coloque num refratário untado e cubra com o restante dos ovos batidos.
  • Leve ao forno pré-aquecido por 3 minutos. Retire do forno e decore com os anéis de pimentão, cebola e azeitona.
  • Leve novamente ao forno até assar e dourar (cerca de 30 minutos). Sirva em seguida.